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L'impasto non lievita? Cosa fare? - Misya.info
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La Confraternita della Pizza | Impasto a 22 ore (18h a TC, staglio a freddo  ed appretto di 4h a TA) con farina Caputo Blu Pizzeria idratata al 65% e  lievito secco Caputo | Facebook
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La maturazione di un impasto di pane e pizza | Pasta Madre Lover
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Pizza: lievitazione, maturazione, cottura, perchè può venire tanta sete |  All Food Sicily
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Impasti della pizza: durante la maturazione ecco gli effetti collaterali
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Come Salvare Un Impasto Non Lievitato | Lievitazione Consigli e Segreti
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Ignazio Barcella - Puntinatura dei panetti in fase di maturazione (  estratto dal libro “Tecnologia della pizza”) Esistono diverse tesi  sull'origine del fenomeno ma non esistono delle basi scientifiche solide  sull'argomento. La
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